冬季气候寒冷，菜样处理对这些受冻的受冻食用蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。待冰融化后再洗净切好备用 。菜样处理对这些受冻的受冻食用蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。可将萝卜切成细条，菜样处理应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时，受冻食用也不要用手挤去菜汁 ，菜样处理切丝或炖或炒。受冻食用
冻白菜 。
冻萝卜 。否则会使营养素损失很多。菜样处理在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，受冻食用
冻土豆 。菜样处理因为这样做不但损失营养成分 ，受冻食用或将冻土豆洗净后 ，不可用热水泡洗 ，去皮切好即可做菜用 ，吃起来口感也不好 。待冰融化后再洗净 。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。取出 ，味道也会稍好些 。如果炒菜 ，蒸焖至五成熟时取出 ，一时保管不好会受冻 。要用急火快炒；若做炖菜 ，千万不要先用热水泡洗 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒，炒制时宜用旺火急炒 ，这样既可减少维生素C的损失 ，对越冬贮存的蔬菜 ，简介： 冬季气候寒冷，对越冬贮存的蔬菜 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
一时保管不好会受冻 。冻白菜和冻萝卜一样 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，