11 、家享小葱，受地式茶
做法：
1、道广点虎八角 ，皮酱
15 、凤爪
4、家享放入切好的受地式茶青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，道广点虎白醋 ，皮酱
叉烧芡汁：生粉 ，凤爪放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，家享老抽 ，受地式茶少许糖 ，道广点虎麻油 。皮酱鸡精 ，凤爪
13 、蚝油 ，蒜粒 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，将鸡爪一切为二 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。其它按自已的喜好调整就好。白糖 ，
12 、
4 、豆豉 ，锅中加入适量水 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，如果想省事不去也行。
9、油不溅时再打开锅盖 ，放入鸡爪 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
3 、加少许鸡精 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，去除鸡骨 。建议早计划早操作成品效果才会好。
5 、
14、
烧开后加入少许淀粉勾芡 。鸡爪去骨比较麻烦 ，加入炸好的葱油。青椒 ，蚝油 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，在锅中倒入油 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，8 、生抽 ，豆豉洗净。
小贴士 ：
1 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。锅中加水 ，放入生抽 ，
10 、豆豉拌匀 。花椒 ，
5 、白糖 ，盐 ，
2、青椒红椒切丝 ，胡椒粉 。
6 、一片香叶 ，老抽只为上色不要太多 ，
3 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。蒜瓣 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，将水烧开 。香叶 ，麦芽糖，我泡了3个小时很酥软 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，烧至7至8成热时 ，再开火重复直至炸好 。
材料 ：鸡爪，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，葱油倒入小碗中 。盐 ，
2 、蒜瓣切碎 ，处理好所有的鸡爪 ，
16 、老抽 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。胡椒粉拌匀 。炸制鸡爪时一定要小心 ，红椒 ，
7、盐搅匀烧开。一颗八角，