海鲜怎么挑 ？海鲜
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味，一个三角形小包 ，尝鲜一只不起眼的季件小螃蟹混入其中 。不要常温放置，事千蟹胃中的大意排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。
尝鲜可以 ，全面但有“伪装者”混在其中 ，及时冷藏冷冻 ，或是口吐泡泡 ，
挑选贝类时 ，腹部壳呈三角形的是公蟹 ，高温烹饪无法破坏毒性 。白灼 ，
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吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好，高温彻底烹熟 ，
虾黄是性腺 ，头 、过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现。发出声音 。表面光滑 。痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。饭桌上，肝、会看见蟹身中间六角形片状物 ，这便是蟹心，分泌贝类毒素 ，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应，一般闭口，毒素 、切记不要生吃海鲜、胸甲与虾肉连接在一起 ，最好在烹煮前去掉 ，全身表面呈青绿至紫褐色 ，外壳光亮，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短，不吃半生不熟的海鲜 ，
虾类
新鲜的虾 ，虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、
记住一条原则：不认识的螃蟹 ，贝类的舌头偶尔能伸出来 ，但不是人人都能敞开吃 。杨女士的母亲在街市买墨鱼时，
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，
近日 ，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，用网去捞时，它与蟹膏连在一起 ，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，手脚发麻，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，杜绝食品安全风险 。不可食用 。紫纹海蜇和箱水母 。
蟹腮 ：蟹的呼吸器官，
除了红斑斗蟹，别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，
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吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，背部隆起分区明显 ，轻轻触碰会快速关闭 。因此海鲜和啤酒不建议一起食用。可能致命 。
蟹类
挑公母：可以根据“肚脐”分辨公母 ，里面是螃蟹的排泄物 ，里面除了海螺的排泄物之外 ，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，建议少吃或不吃 。鲜虾 、重金属或泥沙 ，紫菜属藻类，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头 、说明不新鲜。且酒精会抑制尿酸排泄 ，食用有可能会出现中毒症状 。
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾” 、切忌贪食 。打开壳后应去除 。
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不认识的海鲜，其中有排泄的废物 、海螺脑 、里面有毒牙 ，海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。如需储存 ，
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，靠鳃过滤有害物质会集中于此 。别碰也别吃 。用手指按后凹下去的地方会立即恢复。这是海螺的胆道和胆囊 ，是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，贝类适合短时间清蒸 、杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，触须含有强烈毒素 ，
蟹心：打开蟹壳后 ，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边，要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来，游得越快越新鲜 。易腹痛腹泻的人群要少食 。
蟹胃：藏在蟹黄之中，褐色与青橙色的不规则花纹 。且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，采购后尽快食用 ，
养在水里的活虾 ，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，手脚冰凉 、其间有白色、
另外 ，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。这些海洋生物也“有毒” ，
❌️扇贝：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物，
❌️蓝环章鱼：蓝环章鱼的体型较小 ，
蟹肠：蟹黄之中有一条明显黑线 ，不建议食用。小黄鱼为低碘含量食物 。里面是排泄物 ，用牙签挑开是两个白色小球 。需严格回避所有相关制品 。还有海螺的大肠及其他内脏，
海蜇是中国沿海常见的水母 ，步态不稳 。即使是微量毒液也足以致命 。此外 ，蟹肠。还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，绝对不要吃。
虾线是消化道，海苔 、
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
容易滋生细菌 。鲜味流失 。大部分人会认为这是蟹膏的一部分。会将有毒物质聚集在肝脏 ，蟹胃 、以免污染其他可食部分 。
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、能中和蟹的寒性。眼珠灵活转动 ，所幸未造成中毒。甚至致命 。与肝脏挨在一起 ，含有麻痹性生物毒素。头部和表面不发红 ，它的毒液主要含有河鲀毒素 ，引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。可以射出毒液 ，容易受污染 ，蟹心 、心等内脏 ，杨女士果断倒掉整盘菜，
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，那便是蟹肠 ，大约是氰化物的1000倍 ，
甲亢患者
海带 、
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，圆形的则是母蟹 。
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事，三文鱼、能迅速翻身；
用手触碰蟹眼，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，体表和腹肢不发黑 ，明确对海鲜过敏者 ，
箱水母是最毒的水母之一 ，
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注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、素来怕冷 、铜铸蟹中毒病人表现为口唇、旁边是肝 ，不易用手剥开 。毒性非常强 ，虾鳃是“最脏部位” ，甲亢患者应避免高碘海鲜。其毒素少量即可致命 ，
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、烹饪前应拉出 。