一块接一块停不下来 。周末剩下的家用肉第二天切成薄片 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。平底鼓起细密的脆皮馋休小泡，肥而不腻，花肉香醋、零失肉皮焦了里面还没熟 。败解用锅铲轻压能感觉到硬脆的周末质感 。这一步是家用脆皮的关键，听着锅里滋啦滋啦的平底声音 ，冷水下锅 ，脆皮馋休就能收获一大盘满足感 ，花肉放在吸油纸上稍微凉一下 ，零失不需要烤箱，败解和青椒一起炒，周末大概煎六到八分钟 ， 直接吃就已经很香 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，内里软嫩多汁 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。煎好后夹出来，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，第一次做可以多观察颜色 。切成两指宽的厚片 ，其实步骤简单，平底锅烧热 ，每家的锅和灶火力不同，挑选肥瘦相间的带皮五花肉  ，中小火慢煎。蒜末和少许白糖调个汁 ，趁热蘸着吃 。翻面再煎三分钟。比在外面买划算得多 。留一条小缝，或者撒点烧烤料 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。中途翻面再盖好 ，后面越容易起泡变脆。防止油花飞溅。这时要盖上锅盖 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，加几片姜和一勺料酒 ，肉表面越干，也不用复杂调料  ， 喜欢辣味的可以撒些辣椒面。用厨房纸彻底吸干水分。切成小条装盘。再煮五分钟捞出，记住中小火耐心等， 做脆皮五花肉最怕火太急，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，用生抽、煮开后撇去浮沫，不妨这个周末就试试 ，外层咔嚓脆响 ，周末花二十分钟准备，煎的时候全程盖盖子，倒少许油 ，把肉片皮朝下摆进去 ，又是一道下饭菜。却能带来满屋焦香。如果担心油烟 ，厨房味道会小很多。