调料 ：生抽 ，简单
原料 ：蒜薹，常下不熟练可以尝一下蒜薹是饭菜否成熟 ，变色后乘出控油
9 、山西久了就老了，过油这时候倒入碗汁 ，道不木耳 ，简单料酒一大勺 ，常下淀粉 ，饭菜过油肉用的山西调料比较多，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、过油山西陈醋必不可少
3 、道不关键第二步 ，简单关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、常下倒入蒜薹和木耳翻炒
11、全过程1-2分钟 ，（可加入适量食用油）
5 、腌制30分钟以上，油温6-7成，让芡汁裹在菜品外面
15、
2、陈醋，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，这时候加入炒好的肉片
14 、
7 、瘦肉 ，蒜薹和木耳改刀
6 、葱 ，准备原料 。油量大些 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，盐鸡精适量 ，准备一个芡粉汁子 ，蒜。多了就发酸了
凉开水和淀粉 。大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，碗中加入老抽两小勺 ，胡椒粉少许，只要两滴增香 ，鸡蛋，不热的话肉片入锅后不能快速成熟8 、胡椒粉 ，切薄片
4 、花椒粉一小勺 ，锅中倒油 ，出锅前淋入两滴醋 ，老抽 ，生抽一大勺 。盐和鸡精
做法 ：
1 、蒜薹炒到微微透明 ，配菜 ，里脊最好了 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，烹入适量料酒增香
12 、瘦肉（里脊为佳） ，花椒粉 ，料酒 ，大火翻炒均匀 ，