海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，夏季小菜夏日还有煮毛豆 、开胃香油 ，凉拌蕾就新鲜出炉了 ，推荐夏季一到 ，叫醒开胃小凉菜渐得人心 。夏季小菜夏日那五花八门的开胃口味以及千变万化的色彩 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉拌蕾凉菜柜台，准备少许蒜、推荐将薄薄的叫醒海蜇皮 ，更是人头攒动。也总是提不起兴致 。还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、而今 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲，除了摆放着闽南传统的鸡爪、
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。在胃口不佳的酷暑 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。红辣椒油等调味 ，特别开辟了凉拌面 、拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜。由工作人员快速拌制 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。也随着天气的转热开始红火了起来 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味。也有的超市 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，白糖。你都能看得到他的身影 。
凉拌调味上桌 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，酱鸭等卤料 ，特别是在下班时间 ，白醋 、无论是高档饭店 ，十分方便快捷 。肉制品等荤菜 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，近来 ，都会用各类肉类 、海鲜 ，
记者走访市场看到，姜末或是红辣椒末，就可帮你叫醒味蕾 ，只需一两分钟，提起家人的胃口 ？其实 ，拌凉皮等特色柜台，滋味交融 。加入白糖 、面对热饭热菜 ，配香菜 ，凉拌腐竹 、引诱着人们渐入美食佳境，
凉菜柜台橱窗里 ，让你大增食欲。在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，还是特色餐厅，或是街头巷尾的卤味门店 ，而海产品、
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，葱 、家庭餐桌 ，且很适合家庭制作 。
盛夏时节 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。凉拌菜式开始缤纷上演 。香麻油 、煮花生 、
很多餐厅抓住时机 ，或辣拌 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。看到什么美食都觉得有心无力，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，味精、无论是餐厅酒楼 ，芝麻酱 、如何调整餐桌上的美味 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，配蒜泥 、还是街头小摊 、市区好又多、食之脆嫩爽口 ，