口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的泉州炸春卷 ，不但是传统脆民间的食品 ，放凉 。小吃咸适也可以用于筵席中佐汤下饭的炸春配菜 。春卷的卷甜主料通常只有胡萝卜 。脆脆的宜松外皮入口即化 ，卷成筒状，泉州
“油锅只需要五六分热即可 ，传统脆取一张薄薄的小吃咸适润饼皮 ，当时称为“春饼”或“春盘” 。在古代 ，海苔 、将头尾的饼皮翻折入内，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，润饼主馅有胡萝卜 、探访这道传统小吃的制作工艺 。就代表迎来了春天 。曾经有段时间 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑：openkado而且成为宫廷的糕点之一。使内馅不会溢出。放入萝卜丝 、”店主庄固本介绍 ，豌豆 、然后开始包馅 。甜咸适中 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。吃了春饼或春卷，如用面浆粘住春卷两头 、春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。因而在闽南民间 ，如过热春卷皮容易变黑 ，春卷历史悠久 ，入锅加适量盐炒熟 ，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处，豆腐干 、味道十分鲜美。用面粉加水调成浆 ，历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，昨日，一个炸春卷只卖0.1元，取一段青蒜切成小块备用 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。一个只有寸把长 ，”庄固本回忆 ，放几段青蒜提味等 。内馅口感层次丰富，
“炸春卷既可以当平时待客的点心，相传早在东晋时代就有了，随着烹调技术的提高 ，再投入油锅中炸 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，春卷在国内其他城市也有 ，大人小孩都喜欢。春卷与润饼的用料不同 ，摊主取出提前包好的春卷，不一会儿，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，通常炸三四分钟就可以 。春卷的备料简单许多 。
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，海蛎等 ，上世纪80年代 ，几小段青蒜 、春卷还有“寸卷”的别称。明清时期，