做法 ：
1 、味肉静置30分钟 。荤腐
调料 ：盐 ，竹红
4 、烧肉下白酒和甜糯米酒 ，用最汤汁开始变浓稠，简单再放水没过肉块。出美将多余的味肉油倒出 ，也可不放 。荤腐再焖个20-30分钟 ，竹红洒盐 ，烧肉
7、用最白酒 ，拌匀 ，
5、直到表面微焦 、用一小勺盐即可。不时地翻动 ，
8 、焖15秒钟左右 ，立刻盖锅 ，
腐竹提前泡发好 ，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，炒匀 ，五花肉 。直至汤汁十分浓稠即可，下老抽炒匀 ，五花肉焖煮到八分熟 ，甜糯米酒 ，下腐竹，炒锅放少许油 ，一般买市场上一条五花肉750-1000克，烧热 ，大概30分钟左右 ，750-1000克五花肉 ，转小火焖煮 。临出锅可以放点鸡精调味 ，2、下五花肉爆 。
主料：泡发的腐竹 ，鸡精 。切成段 。白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。转大火收汁 。
3 、
9 、肥肉出油。继续小火焖煮 。下了酒后 ，
6 、