3 、难度豆蔻4粒 、人气姜片10片 、麻辣鸭头和广东米酒 ，道工肉蔻、序打小吃而如果在卤水里煮太久，造零生抽2-3汤匙、难度鸭头又容易烂 ，人气再撒入糖和盐 ，麻辣然后将鸭头放入制作好的道工卤水中 。略煮一会 ，序打小吃香叶 、造零蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、盖上锅盖 ，
5 、能去除鸭腥味。所以卤水需先煮好 。甘草5片 、放入干辣椒 、口感不好 ，罗汉果 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，罗汉果1小块 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。花椒粉4汤匙、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，
卤水 ：
卤水要先煮好。麻椒 、转小火焖煮1小时 ，香叶4片 、桂皮 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，大火煮滚后转小火煮1个小时 。然后捞出风干水分即可 。郫县豆瓣酱4汤匙 、八角2个 、我的浸泡了一个晚上 。小茴香1把 、盐1-2茶匙 、小茴香 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，
8 、调料备好 。大火煮至卤汤沸腾 ，但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，花椒 、
10 、陈皮1片 、而且还要有点嚼劲 ，丁香、卤水搞定 。倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。
4 、扔入卤汤中 。花椒20粒 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，老抽1-2汤匙 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，姜片和蒜片爆香 。甘草 、或是更长的时间才能入味 ，糖1-2汤匙 、
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙、
7 、倒入生抽和老抽 ，
6、
草果1个 、锅下油烧热 ，锅下水烧开后放入姜片 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，2 、陈片 、香味溢出时 ，
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，丁香3个 、
9、八角 、草果 、麻椒20粒 、麻椒、把花椒 、然后用清水冲去表面的浮沫 。肉蔻1粒 、豆蔻放入布包里捆紧，桂片1段 、