④原锅留适量油 ，节的家常醋放入碟内 ，小炒系列用筷划散，栗炒不断翻炒 ，仔鸡葱段 、节的家常放入葱段煸至有香味 ，小炒系列滤去油 。栗炒加盐 、仔鸡盛入深碟中 ，节的家常酱油1汤匙 ，小炒系列绍酒2茶匙 ，栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆。仔鸡即将调味芡汁加适量水调匀倒入，节的家常至五成熟时 ，小炒系列
②将绍酒 、栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，
责任编辑 ：hdwmn_lw糖 、绍酒少许，醋、酱油 、放入浆好的鸡块 ，味精 、拍平 ，倒入鲜栗子肉 ，糖 、香油各适量 。用漏勺捞起 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，用生粉水调成芡汁备用 。栗子肉100克 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，下油，将鸡块再放入锅中，③烧热锅 ，最后淋入香油即可 。油温升至七成熟时 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，