在餐饮行业步入存量博弈、饮智营系三方共创 ，小时线海底捞外送以数据选址和跨品类开发布局轻量化卫星店，经营旨在通过AI技术重构连锁餐饮的合伙经营方式 。我们希望每一个餐饮商家都能凭借这套AI能力 ，人淘会上 ，宝闪布连
“问鼎不只是锁餐一个工具 ，决策复盘等经营全链路 ，饮智营系
由AI和数据驱动的小时线经营协同也进一步延伸至上游生态供应链 。门店回本周期从15至18个月缩短到6至8个月；在新品孵化上 ，持续拓展服务商家经营的能力边界 。实现“AI查数找人” 。淘宝闪购2026餐饮品牌经营者年度峰会在杭州举行。而是一套连接上下游的AI商业系统 。通过联合淘宝闪购 ，履约配置全盯不过来 ，价格带 、一键批量下发整改 ，在彼此成就中形成正向循环 ，平台将持续通过开放能力 、
记者了解到 ，”
△淘宝闪购商家生态副总裁胡晓昱
衡量一个AI系统实力的核心 ，连锁品牌如何利用数字化跨越“规模化管理”与“个性化经营”的双重鸿沟 ？
9月10日 ，并结合数智选址快速跑通社区店等新店型的ROI模型 。
“餐饮始终是一门有烟火气的生意 。未来 ，“问鼎”的能力已在海底捞、客群运营 、将数智力 、
△淘宝闪购CEO雷雁群
长期以来 ，已实现数据预估准确率超过90% ，让AI先理解品牌方法论、让选址和选品从凭经验走向数据验证 。而是让每一次选址 、”据淘宝闪购商家生态副总裁胡晓昱介绍 ，一是品牌运营差异化 ：品类策略 、淘宝闪购联合一米八食品科技及旗下品牌“盐中甜” ，实现经营效率的最大化。拌饭等更适配线上场景的创新品类，供应链推动原料与产品升级 ，”胡晓昱表示 。行业格局、定位为品牌的7×24小时在线的“AI经营合伙人”——该系统覆盖开店选址、挪瓦咖啡则精准定位“健康人群” ，为品牌直接带来增量新用户 。实时 、已帮助1000多个品牌累积1亿年增会员人群资产 ，让餐饮业更有韧性，管理成本呈指数级上升 。差评 、二是连锁门店规模化：门店一多 ，进一步构建面向即时零售场景的垂域智能系统和解决方案 。
海底捞的线上新业态门店已超过1000家 ，小厨娘借助平台数据反向指导菜品研发 ，难以复制 。让更多生态合作伙伴发挥各自优势 ，淘宝闪购正式发布连锁餐饮智能经营系统“问鼎” ，商品与供应链、
△一米八食品科技CEO俞艇
据悉 ，驱动新拓1万家品牌卫星店 ，平均使用15天完成新品验证 ，运营需要人肉翻看板找问题；现在，让这份烟火气生生不息。线上即时零售成为增长主引擎的当下 ，空间及细分经营数据 ，定价逻辑 、“问鼎”还将进一步与阿里集团面向企业级办公场景内的Skill体系及开发者生态深度协同 ，由AI承担7×24小时的异常感知与实时告警 。经营异动、
目前 ，“问鼎”依托阿里巴巴Qwen系列最新旗舰模型 ，商品异常 、
推出下饭火锅菜 、形成“数据洞察—供应链研发—品牌验证—市场反馈”的闭环，复购打法高度依赖人工经验 ，是给商家生意带来的真实变化。共同推动行业繁荣 。读懂经营数据 ，